深圳好吃的街边店啊真的没有瓶颈

———— 发布时间：2024-07-15   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　这是南山人舍不得分享的麻辣烫店，主打潮汕口味。每天一临近开门时间，街坊们就已经开始在附近边打牌边等着它营业了，24年，每天都是如此。

　　都等不及搭桌子、摆凳子，附近学生和街坊已经冲进店里选菜了，而我就只能站在人群中尽力寻找老板的身影。

　　在被5个南山朋友安利这店后，我们特意踩着开店时间赶来，看到这人满为患的场景，还是有被震惊到！

　　老板娘颜姐负责招呼客人，闲的时候还会邀请大家一起喝茶聊天。而这家店的大厨就是老板兼掌勺的“韦叔“。韦叔刚睡醒一脸朦胧，喝了杯茶之后就开始准备开工了。他不善言辞，但干起活来却非常的利索。

　　2000年开始卖麻辣烫，那时候还是走鬼档，到现在做到了小店，都是营业了才将食材摆放在冷藏柜里。

　　问到韦叔生意这么好的原因是什么，他摆摆手说：“都是靠大家的关照。”忙碌的时候都是顾客自己动手端，就算天气再热，大家流着汗也要来吃上一份。

　　冰柜里的菜品虽然种类不多，但胜在新鲜干净。青菜、肉、丸子，喜欢啥自个挑啥。选择困难症的我此刻只想都来一份。

　　汤底是牛骨和整鸡熬制的，用料十分的良心，一眼望去满满的都是料。烫菜的锅一共有三口，荤菜和素菜分开来烫，韦叔说这样才能保证食材的味道是最佳的。

　　麻酱和辣椒酱都是韦叔亲自做的，至于里面的秘密呐，韦叔说嘘！它不同于平常的麻酱那么浓稠，它更多的是香醇。就连平日不吃麻酱的摄影师都直呼他可以！

　　这一碗端上来时，我内心只想说：这真的不是潮汕牛肉火锅吗？潮汕火锅里面有的，在这份麻辣烫里，我全都吃到了。

　　对牛肉一直很讲究的潮汕人，做起麻辣烫也是高要求。牛肉用的是前腿肉，韦叔说这个部位的肉更嫩、更滑。每份牛肉都会用生粉、油、盐提前腌制，这样口感会更佳。

　　切成条状的牛肚也是惊艳到我了。吃的时候裹满麻酱和辣椒酱，入口的满足感真心绝绝子！

　　牛肉丸都是韦叔自家做的，不仅新鲜还很饱满。圆鼓鼓的，真的想拿来打乒乓球了！虽然看起来普普通通，但是入口之后要说一句：真香！

　　虽然不是地道的潮汕口味，但是依旧吃出了潮汕美食的感觉。韦叔说经常会有胶己人千里迢迢来吃，还喊他赶紧去开分店。

　　虽然环境比较普通，夏天吃很热，但是这从来都不缺排队的人。佩姐笑着说鹅厂员工总给他们五星好评。所以，吃了鹅厂员工的小饭堂，我也算是他们的一员了吧！

　　韦叔从下午五点到晚上八点半，一直在锅炉前忙忙碌碌，没有一刻停下来。晚上二女儿下班回来，就接替了韦叔的工作，这时候的韦叔才能闲下来喝杯茶。

　　晚上比较清闲的时候，韦叔一家人便坐到门外喝喝茶、聊聊天。一天的忙碌便在此刻化成了家的幸福吧。