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价格狂跌!台州商户:多年来没见过这么低

———— 发布时间:2024-07-07   编辑:Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数:————

  据农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月,牛肉价格又开启下跌模式,目前全国牛肉均价在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6—7元/公斤。

  在椒江中心农贸市场“宋记黄牛肉”的摊位前,四五名顾客围在摊位前,仔细辨别牛肉的纹理和色泽。“黄牛肉68元/斤,适合小炒,吊龙80元/斤,适合健身人群水煮吃。”摊主小宋忙得不可开交。

  位于椒江工人东路的“高原牛羊肉专卖店”,价格则更为便宜。吊龙49元/斤、牛腩41元/斤、雪花牛肉45元/斤……

  随后,望潮客户端记者来到位于椒江优加购物广场的“沃老大”超市,看到鲜牛肉35.8元/斤、牛肋条48.8元/斤、牛腿肉39.8元/斤、牛腱子55.8元/斤……

  进口牛肉都是冷冻肉,比现宰的鲜牛肉价格还要低一截。在椒江大润发超市东海店,每斤冰鲜牛肉价位在32元至36元之间。“超市卖的是澳洲进口牛肉,每天从杭州总部统一调配过来,价格一直还算平稳。”该超市生鲜部负责人李俊杰说,牛肉从去年10月就开始降价了,除了春节期间有小幅反弹外,这半年来整体价格是往下走的。

  中国·农港城C2二层综合区是新鲜肉类批发零售的主要采购点。位于综合交易区的“恒都牛羊肉”摊位,新鲜牛肉批发价28元/斤、牛腩28元/斤、牛腱35元/斤、吊龙37元/斤、牛肋条40元/斤。

  “眼下这个价格是近些年的最低点,相较去年同期,每斤牛肉价格环比下降10元左右。”来自山东的摊主老周,已在中国·农港城经营牛羊肉生意8年。

  中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍,眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤,可以说是“大跳水”。

  一是国内的养牛量、出栏量增加了,二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加,牛肉的市场总供应量增加很快,必定导致售价下滑。另一方面,随着生鲜电商的发展,市民的牛肉采购渠道也多样化了。

  台州的牛肉都是从外地运来的,是牛肉的纯消费市场。牛肉的跌价,对市民和餐饮企业来说,显然是个利好。

  不过任灵飞也表示,按照市场行情,预计牛肉价格将在9月前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。

  看颜色。正常的新鲜牛肉都是呈均匀的鲜红色有光泽有点未干,不新鲜的牛肉表面发暗没有光泽,脂肪的颜色呈黄绿色的。

  试手感。新鲜且优质的牛肉,它的表面随着水分的挥发,有一层风干膜,触摸起来不粘手; 差一些的牛肉表面干燥但有些许粘手,新的切面是温润的。

  闻气味。新鲜的牛肉,闻起来是正常的肉腥味,仔细嗅的话,会夹杂一些草腥味,这都是正常的现象。差一些的牛肉则会有酸味或氨味,而劣质牛肉则会散发腐臭味。

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