价格狂跌！台州商户：多年来没见过这么低

———— 发布时间：2024-07-07   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　据农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价格又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6—7元/公斤。

　　在椒江中心农贸市场“宋记黄牛肉”的摊位前，四五名顾客围在摊位前，仔细辨别牛肉的纹理和色泽。“黄牛肉68元/斤，适合小炒，吊龙80元/斤，适合健身人群水煮吃。”摊主小宋忙得不可开交。

　　位于椒江工人东路的“高原牛羊肉专卖店”，价格则更为便宜。吊龙49元/斤、牛腩41元/斤、雪花牛肉45元/斤……

　　随后，望潮客户端记者来到位于椒江优加购物广场的“沃老大”超市，看到鲜牛肉35.8元/斤、牛肋条48.8元/斤、牛腿肉39.8元/斤、牛腱子55.8元/斤……

　　进口牛肉都是冷冻肉，比现宰的鲜牛肉价格还要低一截。在椒江大润发超市东海店，每斤冰鲜牛肉价位在32元至36元之间。“超市卖的是澳洲进口牛肉，每天从杭州总部统一调配过来，价格一直还算平稳。”该超市生鲜部负责人李俊杰说，牛肉从去年10月就开始降价了，除了春节期间有小幅反弹外，这半年来整体价格是往下走的。

　　中国·农港城C2二层综合区是新鲜肉类批发零售的主要采购点。位于综合交易区的“恒都牛羊肉”摊位，新鲜牛肉批发价28元/斤、牛腩28元/斤、牛腱35元/斤、吊龙37元/斤、牛肋条40元/斤。

　　“眼下这个价格是近些年的最低点，相较去年同期，每斤牛肉价格环比下降10元左右。”来自山东的摊主老周，已在中国·农港城经营牛羊肉生意8年。

　　中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。

　　一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了。

　　台州的牛肉都是从外地运来的，是牛肉的纯消费市场。牛肉的跌价，对市民和餐饮企业来说，显然是个利好。

　　不过任灵飞也表示，按照市场行情，预计牛肉价格将在9月前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。

　　看颜色。正常的新鲜牛肉都是呈均匀的鲜红色有光泽有点未干，不新鲜的牛肉表面发暗没有光泽，脂肪的颜色呈黄绿色的。

　　试手感。新鲜且优质的牛肉，它的表面随着水分的挥发，有一层风干膜，触摸起来不粘手; 差一些的牛肉表面干燥但有些许粘手，新的切面是温润的。

　　闻气味。新鲜的牛肉，闻起来是正常的肉腥味，仔细嗅的话，会夹杂一些草腥味，这都是正常的现象。差一些的牛肉则会有酸味或氨味，而劣质牛肉则会散发腐臭味。