海汕记潮汕牛肉火锅的先行者

———— 发布时间：2024-07-06   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　很多吃货都说，最正宗的潮汕牛肉火锅，当然数海汕记潮汕牛肉火锅，不但外地人去潮汕必吃，就算是潮汕本地人也会排队打卡。

　　海汕记潮汕牛肉火锅，作为老字号，已经有二十多年的历史，从食材到味道，都保持了最传统的一面，让无数食客都赞不绝口。

　　从宰杀到送店，新鲜不超过4小时，到店以后，牛肉橱窗展示，接受食客检验。现点现切，近距离观摩到片肉师傅庖丁解牛的技艺，个个都是耍刀好手。在这里可以看见最新鲜的食材，吃到最原汁原味的牛肉。

　　对于牛肉向来严苛的海汕记，为了保证品质，在内蒙古、云南、贵州、四川、宁夏都有合作的养殖场和屠宰场，得天独厚的天然环境+人工的悉心养育，让每一头牛的肉质都格外鲜嫩紧致，加上只取37%的精华上桌，味道自然错不了！

　　牛骨靓汤是海汕记潮汕牛肉火锅的灵魂。厨师每天甄选纯粹牛筒骨，大火煮开，中间不断火，转小火精心熬制4小时，牛骨汤底沸腾后翻滚着油花，蒸腾的雾气中散发着淡淡的骨汤清香，别看它汤色澄澈，却可以轻易让食材脱胎换骨，得到升华。