赛道小而美却有4000亿！

———— 发布时间：2024-09-06   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　

　　高瓴创投表示：“复合调味品是一个千亿级市场，在方便食品和冷冻食品行业快速发展的助推下，调味品市场自身也需要创造更多满足新一代用户需求的创新产品。

　　“加点滋味”已经站上赛道开始热身，并且身后站着资深教练和金牌辅导员，这名种子选手，令人充满期待。

　　跟所有一线城市的年轻人一样，克克日常工作忙碌，吃饭主要靠外卖。疫情爆发的那段日子，她不得已跟着抖音学做饭，基本能做到熟且能吃。

　　这一天，可可照常打开了生鲜电商APP准备买菜，调味品专区大促的信息引导她进入了调料商品区，从此一发不可收拾。

　　一包冬阴功汤料配上点海鲜，肥牛卷金针菇配上金汤料底，鱼肉配上酸菜鱼料底，牛腩配上咖喱料底，一包包复合调味品，让克克误以为自己就是个厨神，做什么都堪比餐厅！

　　近日，复合调味产品品牌“加点滋味”宣布完成近千万美金天使+轮融资，高瓴创投领投，IDG资本等跟投。

　　由于看到了国内用户对在家下厨的需求飙升，申悦人以复合调味品为切口，与2020年9月成立了“加点滋味”，在公司成立之初便拿下了青山资本领投的数百万元天使轮融资。

　　这或许就是热爱的力量，也是这个年轻团队散发出的创业初心和美食梦想，得到了高瓴创投的青睐。

　　据悉，高瓴内部在做投资决策时，都会面临一个灵魂拷问：“如果未来3轮都没有其他投资人愿意加注这家公司，高瓴还投不投？”

　　对于真正能够创造价值的好企业，高瓴给出的回答始终是：“除了梦想，我们提供一切。”

　　2月完成融资的加点滋味，除了获得高瓴青睐，还得到了IDG跟投，这次融资千万美金的融资金额，将全部用于品牌建设、营销推广、产品中台和供应链中台的建设上。

　　加点滋味作为2021年至今高瓴创投唯一入局的消费赛道公司，足够说明古老的调味品行业，随着环境和消费人群的变化们即将迎来潜力增长。

　　高瓴创投表示：“复合调味品是一个千亿级市场，在方便食品和冷冻食品行业快速发展的助推下，调味品市场自身也需要创造更多满足新一代用户需求的创新产品，为年轻消费者提供‘一站式体验’。

　　在行业互相促进的过程中，这个市场既需要产业老兵，也需要更年轻、更懂新一代用户的团队，用更贴近消费者的方式重新组织行业产能，并且不断推出满足用户需求的好产品。

　　我们相信加点滋味团队将会让消费者从餐桌到厨房、从一刻钟到每日，都能充满惊喜味道，让生活真正的多一点滋味。”

　　复合调味品主要包括五个细分品类：鸡精、火锅底料、中式复合调料、西式复合调料及其他。

　　其中，火锅底料和中式复合调料增速最快，也是被认为最具发展潜力的细分赛道。

　　光大证券数据显示，2015至2020年两者市场规模复合增长率分别为15%和16.9%，位列调味品前二。火锅底料已经跑出了“一超多强”行业格局，头部竞争相对激烈。

　　中式复合调料拥有更大的想象空间，复合调料细分仍处于高度分散阶段，存在大量品类和品牌的机会。

　　当传统古老的调味品行业，遇到了充满变数的互联网，伴随着90后成为餐桌和厨房的主力军。

　　中国人均调味品消费量已从2006年的5.7千克/年增长至2020年的10.7千克/年，十年实现翻倍。

　　对比发达国家的调味品消费情况来看，我国人均调味品消费量仅为日本的45%、韩国的55%、美国的52%。市场增长空间至少还有2倍或者更多。

　　人均可支配收入的增加和城镇化率的提升有力支撑居民餐厅就餐频次的增加，由此提升了下游餐饮行业的稳步发展。

　　同时连锁餐饮经营模式大火，企业连锁化率提升，带动了复合调味品定制化的需求增长。

　　复合调味品简化了烹饪流程，淡化了做饭人的技能，提升了烹饪的成功率和效率，完美解决了年轻人没时间做饭的终极问题。

　　天风证券预判：复合调味品细分赛道，远期规模有望突破4000亿元，市场空间广阔。

　　如今，“加点滋味”已经站上了赛道开始热身，并且身后站着资深教练和金牌辅导员，这名种子选手，令人充满期待。

　　中华美食博大精深，重在烹饪技能，要求色香味俱全，调味品在其中占据重要地位，属于刚性需求。

　　生活工作的辛劳，背井离乡的打拼，如果能够自己烹饪出一份热气腾腾的心仪美食，不仅满足了口腹之欲，更是从心理层面满足了打工人们的“补偿心理”，吃点好的，犒劳自己。

　　像克克一样的厨房菜鸟，除了享誉中外的老干妈，急需品规丰盛的新品牌前来拯救。

　　不论是懒癌晚期，还是手残一党，一份富有创意的复合调味包，配上新鲜食材，干饭人基本就实现了餐桌自由。

　　生鲜电商更是纷纷上架酸菜鱼、冬阴功、寿喜锅、麻辣小龙虾等等的复合调味包。

　　我们看到，后老干妈时代，这一场年轻人的餐桌之战会迸发出更多美食灵感的创意碰撞。

　　加点滋味的融资金额主要用于，营销推广和品牌建设，产品中台和供应链中台的建设上。

　　好不好吃，直接决定了会不会有复购率，这就要看会品牌的研发能力和供应链管理。

　　原因在于餐饮企业成功推出不爆品之后，不会贸然更换调味品供应商，比如同样是酱油，海天和淘大的口味是完全不同的，那么餐企就不会随意触碰消费者口味不买账的风险。

　　此类情况下，加点滋味这样的创新公司，从一开始就是面对C端用户，扎实铸就产品力，用味道和新意征服年轻人的心和胃。

　　美食的口味研发是一间壁垒很高的事情，相比其他消费品，复合调味品的门槛更高。

　　需要不同原材料、不同比例、不同工艺、甚至不同季节、不同地区的众多因素结合，才能研发制作出一款合格稳定的复合调味品。

　　这里的成本问题也很重要，调味品毛利不高，线上是公域流量力拉新，线下就是货架之上的厮杀。

　　数字化的到来，有利于品牌实现客群的精准匹配，掌握其口味变化，通过数据可以让品牌更有效的研究用户需求。

　　“中台”是对传统“软件平台”的升级和加强，通过在企业层面引入新的专业化职能分工、数据唯一性建模等规则。

　　在解决软件行业“重复造轮子”问题的基础上，进一步解决了传统“软件平台”未能解决的“软件平台间职能边界划分问题”及“数据孤岛问题”。

　　一类就是平台型公司，核心在于洞察消费者需求，以及强大的运营能力。品牌可以通过数据针对年轻人做饭的便捷性需求打造爆款，然后迅速扩张品类。

　　目前看，加点滋味要在产品中台和供应链中台上加大马力，正在完善自身成为第二类公司的潜力。

　　民以食为天，同时又众口难调，品牌不论是什么商业模式和花样产品，最终满足消费者味蕾的挑剔，同时又带来美食治愈感的品牌内容，才能在这个又湿又厚的雪坡上，滚出完胜雪球。