30分钟炖出完美牛肉鲜嫩浓郁一口香

———— 发布时间：2024-08-22   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　牛肉，是中西餐里都喜欢使用的一种食材。在西方，牛肉常见的做法是煎，例如牛排。煎一份嫩牛排只需要两分钟，等表面微微变色，一口下去，多汁又有嚼劲。

　　而中餐里，炖是主要的制作方式。红烧牛肉、酱牛肉，甚至一碗简单牛肉面中的牛肉也需要炖煮入味。

　　小火慢炖，不紧不慢，待汤汁慢慢将牛肉裹起来，便可以最大程度地锁住其原始的汁水和味道。

　　别急！今天我们邀请到了弘顺德料理餐厅的大厨，教会我们在家30分钟就能做出媲美高压锅炖煮2、3小时的牛肉，绝对不输高端私宴。

　　/ 食材 / : 牛肉，高汤，保卫尔牛肉汁，糖，绵白糖，老抽，黄油，八角，桂皮，陈皮。

　　大火将锅烧七成热，加入50g黄油并化开，放入切好的牛肉块，再改为小火煎制。

　　经过30分钟的文火慢炖，香料的味道已经完美地融入了牛肉。咸香浓郁的酱汁，鲜嫩不柴的牛肉，就像高端佳宴的宾客，优雅又不失内涵。

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