垃圾堆里做橄榄菜、废油做肥牛卷、香精大米我们还能吃啥？

———— 发布时间：2024-08-04   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　

　　一年一度的315晚会已经落幕，不知道大家看了今年的315曝光后是什么心情。

　　今年的315曝光，最受关注的，当属食品行业乱象，简直是数不胜数，让人触目惊心。

　　咱们就先说家家户户顿顿都离不开的大米吧，谁也想不到，被誉为“高端大米”的泰国香米，之所以“香”，竟然是因为这是由香精勾兑出来的。

　　这款名为“泰子王”的“泰国香米”，跟泰国没有半毛钱关系，跟香米也没有半毛钱关系，都是产自安徽的普通大米。

　　那香精是从哪里来的呢？记者顺藤摸瓜找到了出售香精的企业，发现这个生产香精的企业，竟然是生产鱼饵的，生产香精就是捎带手做的“副业”，连个食品添加剂的生产资质都没有。

　　记者看这环境吧，忍不住问老板会不会发生鼠害，哪想到这大哥很耿直地说：“老鼠到我这里面干什么，熏都把它熏跑了。”老鼠都能熏跑的毒香精拿来给人吃，还真不能高估某些企业的良心。

　　在广东汕头市南社村，一大堆像垃圾一样的东西堆在路边，周围扔满了烟头、塑料饭盒、塑料袋，还和满了脏泥水，更有大量的苍蝇在围着嗡嗡叫。

　　这就是很多人用来下饭吃的“橄榄菜”原料，经过粗暴的挖机搬运、腌制、切碎、脱水、油煮之后，就变成了一瓶瓶包装精美的橄榄菜，进入千家万户。

　　而这正是广东橄榄菜的行业龙头——“玉蕾”食品的制作工艺。行业龙头都这样，你敢想其他小作坊的生产原料和环境？

　　甚至连“玉蕾”食品的工作人员都说：“把菜晒干就可以腌制了，全天下都是这么做啦！”

　　然而但凡见过橄榄菜制作过程的人，恐怕都对这种“美食”敬而远之。附近的居民说，“路边堆着的是用来做橄榄菜的，所以橄榄菜不怎么能吃”。

　　下饭的橄榄菜并不是人人都吃过，但吃火锅必备的肥牛卷，应该算得上是全民美食了。但有些肥牛卷的制作方式，看完绝对让人胃里翻江倒海，此生不想再吃。

　　在探访的肥牛卷作坊里，丝毫不见“肥牛”的身影，所有的肥牛卷都是用黄喉废油和鸭血混合而成。

　　啥是黄喉废油呢？就是猪、牛、羊等动物的喉部分离出来的油脂，经过多次炒制后，变得黑黑臭臭，里面有很多会让人得癌症的东西。

　　鸭血，顾名思义，就是鸭的血液。把这两种东西一搅拌，再一冷冻，就能做出质量差劲且对人体有害的“肥牛卷”了。这样做出来的“肥牛卷”，价格极其低廉，一盒只要4块钱。

　　如果你以为这些无良商家只敢坑害穷人，有钱人吃的高端食材他们不敢做手脚，那你就太低估这些黑心企业的胆子、高估他们的良心了。

　　大连一家黄金鲍销量在全国数一数二的海鲜公司，这些“死贵”的黄金鲍是怎么生产出来的呢？

　　为了增加产量和利润，这家海鲜加工厂直接把更便宜的螺肉切片，把它们伪装成鲍鱼的样子。

　　然后用一种以硼砂为主要成分的特调液体将螺肉再浸泡两天，这样做出来的“黄金鲍”不光口感更好，而且体积会更膨大，赚的利润也就更多。

　　但是大家知道，硼砂是一种有毒的药剂，因为毒性较强，我国食品安全法明确规定禁止在食品领域使用此物，但却依然有人铤而走险。

　　除了以上这些，这次315查出的有关食品安全的案子还有很多，比如在吉野家吃出蟑螂之后，执法人员前往现场检查又发现43只蟑螂，可见后厨环境有多肮脏。

　　还有网红餐厅“蓝蛙”出现了制作沙拉的水果发烂发黑、抹布擦完刀具擦垃圾桶等各种食品安全问题，重要的是蓝蛙的餐品定价并不低，不禁让人心里犯嘀咕：“这么贵的餐厅都这样，以后谁还敢在外面吃饭？”

　　今年315曝光的这些食品安全问题，每一个都让消费者触目惊心、寝食难安。不光“知名品牌靠得住”的认知和信赖再次被打破，更再次加重了人们对食品安全的焦虑。

　　另外，年年曝光年年有的食品安全曝光，甚至已经让人们感到麻木，“曝光——罚款——商家道歉——下次还敢”，这样发展链条循环往复，似乎永远画不上句点。

　　首先，在大市场监管模式下，我国基层食品安全的监管能力，着实还有非常大的提升空间。其中食品安全监管人员不足，和检测设备不足且滞后，都是非常大的硬伤

　　曾经有研究人员去专门调查过这个问题，以江西省为样本做了非常详细的调查和分析。

　　基层是食品安全监管的重点，可以说乡镇市场监督管理分局是落实食品安全的主要实施主体

　　调查结果发现，存在装备严重不足、人员不足、监管人员老化、专业能力不强等各种问题

　　先说人员配备情况，全江西省822个乡镇市场监督管理分局一共有基层监管人员5917名，而监管对象总数却有42万家，也就是说，平均每名监管人员要承担71家的现场检查任务。

　　说完人员配备，再说设备。经过调研人员统计，822个乡镇分局达标的基本装备总共有2 856种，装备达标率4.89%。其中达标的执法基本装备共1 925种，装备达标率13.01%；达标的执法取证装备共430种，装备达标率3.27%；达标的快速检测装备共379种，装备达标率1.49%；达标的应急专用装备共1种，装备达标率0.02%。

　　除了基层食品安全监管的人员设备不足，我国食品安全标准不统一和监管体系的混乱，在食品安全问题上也有着不可推卸的责任

　　就比如说食品分类标准吧。虽然我国的《食品安全法》历经12年3次修订，但迄今为止，我国都还尚未建立起完全统一的食品分类标准。

　　这些分类标准中，要么分类有重叠，要么分类标准概念模糊，范围不清，要么分类过于笼统，要么分类标准覆盖不全

　　就比如说梅菜扣肉吧，这种将五花肉和梅干菜蒸熟的肉类制品，现如今无法划入任何一类肉制品，这种品类划分不明确的食品，既是对监管的挑战，还有可能成为监管的漏网之鱼，可能会出现哪个部门都不管的情况。

　　最后，我们再来说长期以来被人诟病、也是食品安全问题屡禁不绝的最重要的原因之一，那就是当前相关企业的违法成本实在是太低了

　　我国食品安全法规定，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。

　　有些黑心商家以次充好赚得的利润几十倍不止，如果顶格罚款也只是“货值”的20倍以下罚款，相信很多商家在巨额利润的驱使下都甘愿冒这个不大的险

　　判处3年以上有期徒刑及巨额罚款。如果把违法成本提高到让商家闻风丧胆和痛到不敢再犯的地步，相信食品安全问题会大大减少。

　　即便是在目前我国对食品安全违法行为的处罚力度很轻的情况下，竟然还会有一些执法人员在对黑心商家“酌情减罚”

　　在一些执法实践中，很多地方市场监管部门，一是考虑到企业发展需求，二是被贿赂腐蚀，对于各种食品安全违法行为，要么轻罚，要么不罚。

　　很多人民群众都知道，很多相关的执法人员也都知道，那为什么这么多年，食品安全问题还是这么触目惊心

　　如果相关部门在这块儿既捞不到好处，又没有惩罚，就会继续不给资源不拨款不重视，那食品安全领域就照样是没人没设备不处罚

　　这个问题并不是无中生有。国家现在也已经在重视这个问题了，出台了更加有约束力的责任分配制度

　　2019年，中办、国办印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，首次将食品安全工作纳入地方党政领导干部政绩考核内容。

　　中国青年报：全国政协委员洪明基建议：大幅提高食品安全违法成本光明网：构建新时代的食品安全监管体系新京报：“食品安全”纳入干部考核，权责匹配才称得上“最严”中企君：央视3•15曝猛料！熏跑老鼠的“泰国香米”、垃圾堆里的“下饭菜”…网友怒了胡颖廉：新时代国家食品安全战略若干思考