元宵出海记原来还有这些“隐藏款”

———— 发布时间：2024-08-21   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　【东西问客户端2月23日电】正月十五闹元宵。2月24日是中国农历正月十五元宵节，也是中国传统节日之一。在多数中国人的观念里，“过了十五才算过完年”，每逢这一天，汤圆便成为中国人饭桌上必不可少的节令美食。

　　近年来，随着“中国年”走向世界，小小汤圆也踏上跨洋之旅，陪伴远在海外的华侨华人共度元宵佳节。近日，多位海外留学生接受东西问客户端专访，分享了他们在异国他乡的餐桌上，如何尝到一口“中国味道”。

　　▲2月22日，随着元宵节临近，北京老字号锦芳小吃的元宵销售火爆，市民排队选购。（图片来自中新社）

　　提起汤圆，很多人都知道它是一种外形圆滚滚，馅料丰富的传统小吃。但其实，元宵节吃汤圆的历史最早可追溯至宋代，距今已有千年。宋代诗人周必大的《元宵煮浮圆子》一诗中曾提到，“星灿乌云里，珠浮浊水中”。有专家学者认为，诗中的“珠”指的便是汤圆。

　　不仅历史悠久，汤圆在古代还有诸多称谓，如面茧、圆不落角，圆子、团子、粉果等。据北京师范大学社会学院讲师贺少雅介绍，明代以后，宋代时所称的圆子类节令食物便被称为汤圆和元宵。“汤圆”的叫法主要流行于南方地区，而北方地区则较多称为“元宵”。直到今天，这两种称谓仍在中国南北地区广泛使用。

　　说起元宵和汤圆的差异，其实主要体现在做法上。民间有“包”汤圆、“滚”元宵之说，指的便是两者制作手法的不同，元宵采用的是摇晃的方法制作而成，而汤圆则是包出来的。在馅料上，元宵多为甜馅，有豆沙、黑芝麻等；汤圆则甜、咸、荤、素馅皆有。

　　不过近年来，随着时代的发展，元宵和汤圆出现了各种颇有创意的造型和吃法。商家们不仅推出了抹茶、水果等新奇口味，还推出了各种花式别致的造型，如红柿子形状的“柿柿如意”汤圆就可谓是今年汤圆届的“顶流”，深受消费者喜爱。

　　如果说“中国汤圆”的南北差异已经让人“傻傻分不清楚”，那么身在海外汤圆更可谓是“改头换面”。或许很多人都不知道，汤圆并非中国独有的美食，在国外，同样也可以看到它的身影……

　　中国人在吃汤圆时讲究一人一碗，且汤圆个数讲求双数，寓意团圆。然而到了以食物精致著称的日本，汤圆则是论颗吃的，一份通常以三到四颗串为一串，主要目的是为了保证摆盘的美观。在日本留学7年的小崔（化名）告诉东西问客户端记者，“汤圆在日本被称为‘团子’，有点类似于日本的‘大福’，在便利店和餐厅都很常见。”她提到，在日本，这种“汤圆”不仅中国人爱吃，也是当地人非常喜爱的甜点。

　　不同于中国汤圆把馅料包在里面的制作方法，日本“汤圆”是将调味洒在“团子”的上面，其中草莓、抹茶、豆沙都是非常常见的口味。“还有一种是将酱油洒在上面，就是做饭的那种酱油，味道又甜又咸，第一次吃完全是‘黑暗料理’，后来吃多了还觉得挺好吃的。”小崔对记者说。

　　除日本外，还有许多国家都有着五花八门的汤圆。在俄罗斯，当地人们吃的汤圆与中国的饺子相似，多用牛肉、胡萝卜、葱头作馅儿，并用牛骨熬成的清汤来煮汤圆，味道是咸的。不过要论最让人意想不到的，还要数印度的汤圆。印度汤圆是经油炸后再用糖浆浸泡而成，并用罐子装起来，常常被人误以为是罐头。

　　此外，还有马来西亚的奶酪浓汤汤圆，菲律宾的芒果奶昔汤圆……各种各样的汤圆种类虽然让人眼花缭乱，却也饱含着各国的风土人情和饮食特色。

　　看过了世界各地种类奇特的汤圆，那么身处海外的华侨华人如何能在元宵节佳节吃上一口“中国味道”呢？事实上，随着对外贸易的发展，中国汤圆早已踏上越洋之旅，出现在世界各地留学生及华侨华人的餐桌上。

　　元宵节前，宁波万力食品有限公司迎来汤圆出口的高峰。成千上万箱汤圆堆满了冷库，准备踏上出海的旅程。据万力公司董事长励玉环介绍，“2023年，公司的汤圆销量同比上升10%，主要销往美国、澳大利亚等国家，供给各大商超和华人餐饮店，让广大海外同胞回味故乡的味道。”

　　不久前，在英国留学的小徐（化名）刚刚在超市购买了两袋从中国进口的汤圆，“我家就是浙江的，看见包装上印的‘宁波汤圆’立刻就买了，感觉就像家乡有人来陪着过节一样。”同样在海外买到了“中国汤圆”的还有定居澳大利亚的小陈（化名），他表示，“以前我们都是自己揉面自己包，现在基本上每个华人超市都能买到中国的汤圆，口味也有很多种，不过还是黑芝麻的最好吃，和在家里吃的一个味道。”

　　“每逢佳节倍思亲”，在元宵节吃上“中国汤圆”，是海外华人最温馨的时刻。不仅如此，这碗小小汤圆也在国际友人中“圈粉”无数，越来越多的国外年轻人在社交软件上测评中国美食，其中就有汤圆这个中华小甜点。

　　元宵佳节，这颗小小的汤圆既承载着美满团圆的中华文化，也为东西方文化搭建一座“甜蜜之桥”。（完）

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