从“手打牛肉丸”悟出“大乾坤”！江门街坊惊呼：大开眼界了

———— 发布时间：2024-07-22   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　在我们的生活当中，小到服装鞋袜，大到轮船飞机，都离不开塑料产品，但一直以来，塑料生产都处于高耗能、高浪费的状态，相关技术长期受到国外技术垄断。

　　为了突破国外技术屏障，长期从事高分子材料加工成型装备技术与理论研究的中国工程院院士瞿金平，这几年带领团队开启了深入的研究。令人惊喜的是，一粒普通的广东牛肉丸给他们带来了研发灵感，从而掌握了突破行业瓶颈的密钥。

　　中国工程院院士、国家杰出青年科学基金获得者瞿金平：“就像我举这个牛肉丸的例子，刀剁牛肉丸就是‘剪切流变’，它把这个天然高分子的分子链变短了，剪断了，这个植物纤维也被打断了。那么潮州人吃的牛肉丸是打出来的，这就是我们所谓的“拉伸流变”原理，所以这个看起来是加工工艺不同，实际上是加工原理、机理技术不同、手段不同，所以成为了我们高分子材料成型加工一个新的技术，甚至可以说从零到一的突破和创新。”

　　全新科普栏目《科学向未来》是由江门市广播电视台联合江门市科学技术协会共同打造，于2月4日正式开播，每周六晚7:10（《新闻共同睇》之后）在江门侨乡生活频道播出。

　　栏目将科学知识通过电视媒体、短视频等方式多平台传播，把科普趣味化，将科学内涵“深入浅出”，以大家喜闻乐见的形式展示出来。旨在为观众朋友展现我市各个领域的科技动态，报道大湾区、全国乃至世界科技见闻，传播科学思想，普及科学知识，弘扬科学精神，进一步激发中小学生科学兴趣，点燃科学梦想，让观众朋友感受江门独特的科技魅力，为江门高质量发展注入科学力量。

　　在过去半年，栏目组拍摄和采访了江门一批国家前沿科学项目，包括备受瞩目的江门中微子实验室、“双碳”实验室等；聚焦江门籍的院士，讲好院士故事，弘扬新时代科学家精神；聚焦我市中小学生的小发明、小创造；未来还将深入到各行各业，多个角度立体展示江门科技创新的最新成果。

　　本栏目由江门市鹏中皇食品有限公司和广东沃豪家具有限公司特约播出。敬请期待！