魔都新晋「黄牛肉火锅」刚开业就“鲜”到了！

———— 发布时间：2024-07-15   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　魔都火锅界又添一员“猛将”——「蘭丰宴黄牛肉火锅」，今天正式开门迎客。来这儿吃火锅，看一眼挂在大厅冷柜里的新鲜黄牛肉，就知道来对地方了！

　　敢写在店名招牌上，蘭丰宴的黄牛肉品质确实没话说。都是从贵州当地当天宰杀，再空运到店的精选黄牛肉，点了就新鲜现切。“七分肉，三份切”，蘭丰宴的切肉风格是切厚，吃起来更扎实，富有满足感。

　　刀工和新鲜程度的检验标准，是必须挂盘不倒。鲜切的牛肉水分尚未流失，自带黏性，附着在盘子上上下颠倒也不会掉落。

　　蘭丰宴坚持把整头牛“吃透”，因此售卖时不会进行部位的细分，五花趾、三花趾、匙柄等珍贵部位，随机出现在你点的鲜牛肉盘中，平价也能吃到少见部位！

　　吃完牛肉剩下的牛骨也别扔，加入中草药和秘制调味，炖上一大锅牛骨清汤，给店里的火锅汤底准备为“基底”。

　　蘭丰宴菜单上的汤底也是一大绝招，除了原滋原味的牛骨清汤底，其余多是少见的特别口味。

　　三巴汤锅底集合了牛鞭的补、牛睾丸的糯和牛蹄筋的鲜，主打一个滋补。酸辣汤底也创新使用了黄灯笼辣椒酱炒出来的“金汁”，酸辣之余还有一丝鲜香风味，令人食欲大开。

　　生长在牛脊背上的长条吊龙肉，厚切而成，肥瘦程度恰到好处。直接推到锅里涮到一变色就捞起，入口满是牛肉的香气，一嚼就能感受到新鲜牛肉的紧实口感。

　　牛腱肉也是牛身上较为稀少和珍贵的部位，三花或五花的纹路带来独特的鲜韧口感。

　　厚薄正好的鲜切牛腱，下锅简单荡个8-10秒钟就会蜷起，入口是柔软又弹牙的筋肉感，超过瘾！

　　在自带鲜味的汤底中涮熟，越煮越香，鲜椒的辣味赋予了牛肉更加丰富的味觉层次，不用蘸料都已经足够好吃。再蘸上搭配的秘制蘸料，口腔里就像在开一场“鲜美Party”！

　　包含了牛肺、牛肝、牛脸肉的牛杂拼盘，完美解决选择困难的问题。牛肺松软、牛心粉糯、牛脸肉滑嫩，一份就能尝到多种让人着迷的口感，一次吃过瘾！

　　再来份鲜牛肠，“内脏爱好者”狂喜！洗得很干净的牛肠煮熟之后，肠边的肥油都融进汤中，吃起来脆弹可口，又香又有嚼头。

　　都说牛肉丸是手打的，蘭丰宴居然给我来真的！从上桌就能看得出，这家的牛肉丸确实不一样。

　　加入了更多牛肉新鲜手打，嚼劲十足，一口下去全是致密而香脆的牛肉，由此带来的本色肉香立刻鲜活起来，吃多少颗都不会腻！

　　蘭丰宴专注鲜牛肉火锅之余，佐餐的小吃也不含糊，都是由厨师长领着团队现做的。盐水煮的花生、毛豆，加了新鲜柠檬汁的凤爪，下酒也很适合。香甜的红薯条，好吃又解馋。

　　特别爽口的香茜爆柠茶、红西柚冰沙，也都是店内研发的创意饮品，吃完来上一份，这顿火锅才算完整！

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