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正宗四川牛肉火锅的做法_牛肉火锅做法视频

———— 发布时间:2024-08-25   编辑:Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数:————

  快来看看还有没有四川人不会做水煮牛肉的。一大早花了大价钱买的牛肉,这一块一顿肯定吃不完,所以分成了两顿吃。现在看起来牛肉的纹路是顺的,但是要逆着切才能让它更加嫩滑。55块钱一斤的牛肉,这里刚好60块钱,可以吃两顿,还是挺划算的。

正宗四川牛肉火锅的做法_牛肉火锅做法视频(图1)

  切的越薄越好,然后撒上一些盐、胡椒粉和白酒进行腌制。很多人都说加入葱姜水可以增加牛肉的嫩度,但是我每次都会加一些红薯淀粉,从来没有失败过,做出来的牛肉总是嫩滑无比。

  剁一些蒜末,这是水煮系列菜的必备调料。将葱白和姜切成小块,备用。再切一些葱花。我喜欢提前切好所有的调料,这样炒的时候就不会手忙脚乱了。

  昨天买的千层肚也加入到锅里一起煮。在锅里少放一些油,加入干辣椒和干花椒,炒出偷油泼的样子。将炒好的辣椒倒在切菜板上晾凉,然后剁碎,这就是所谓的刀口辣椒,非常香!

  泼油用的,将配菜炒熟,加盐调味,然后加入自己喜欢吃的蔬菜。将炒好的配菜放在碗里作为底菜,然后将调料放入碗中,再加入一些豆瓣酱和火锅底料,用中火煮开,然后加入生抽、老抽、鸡粉和盐调味。

  将水烧开,将里面的料渣捞出来,然后加入千层肚,烫几十秒钟即可,时间太长的话会变得很老,影响口感。用小火将牛肉煮至变色,基本上就熟了,时间太长的话会变得很老,所以要掌握好时间。将煮好的牛肉捞出来,煮出来的牛肉非常嫩滑。

  将刀口辣椒铺满,然后撒上蒜末,淋上热油,这是川菜的精髓。下一场小雨,撒上一些葱花,让整个菜色更加美观。

  水煮牛肉终于做好了,让我先来尝一口这鲜嫩多汁的牛肉。你一定不敢想象它有多好吃,因为只有我能吃到!这个菜真的非常辣,但是我还是忍不住再来一口,配上千层肚,简直太好吃了!刀口辣椒真的非常香,让我感动哭了。

  你们喜欢吃千层肚吗?喜欢吃牛肉吗?今天是我和家人的聚餐,真的太好吃了,你们也一定要试试!

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