云南人排队吃的店终于开到上海了

———— 发布时间：2024-08-21   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　在昆明当地最近风很大、几乎每家都霸榜点评区域top1的「生滚牛肉甩米线公里火到上海来了！看看制霸的榜单，小西门、吴井路、三市街、董家湾、官渡区...都是好评或者热门榜第1，每个地名都是老昆明人的回忆。

　　新鲜现切的生滚牛肉做浇头，10多种云南特色佐料可以通通加一遍，用一整根山胡椒根“削木屑”；长时间熬煮的醇香牛骨汤头，用版纳边境本地人赶集时必吃的特色撒撇米线口味改良；软糯弹牙的细米线、外地少见的特色饵丝，光是想一想就已经在咽口水了…

　　开业才20多天，人气暴涨到冲上静安区小吃热门榜第1名！工作日中午1点，店里仍然爆满，外面还有在等位的人，米线碗碗被不间断端出来…这新晋静安区顶流，究竟什么来头？

　　云南边境特有的老缅芫荽，本地人叫大香菜，早点和傣味里必有它的身影，独特香气比普通香菜浓烈好几倍；傣家水腌菜+泡莲花白，云南酸辣米线的灵魂；手工搓的糊辣椒，和薄荷搭配嘎嘎香；油辣椒是文山丘北辣椒，不是很辣但是香迷糊了，微辣党必加！

　　在透明档口能看见一口超大汤锅，舀起一大勺滚烫高汤，将鲜牛肉丢进去涮，不超10秒，就可将牛肉烫得醇香柔韧，牛肉的鲜嫩度也被最大化保留。