上海牛肉火锅店刮起国潮风发10万福袋引热议

———— 发布时间：2024-08-03   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　据了解，自9月15日起，左庭右院举办“上锅寻牛”的活动，顾客点锅底，即送福袋一个，内装折扣卡、定制周边、优惠卡以及万元畅吃卡等，全国76家门店，共发出10万福袋。

　　福袋以中国红做底，黄字楷书做封面，福卡上画有门庭、云彩、绿树等，并以水墨画形式呈现，中国风元素十足。

　　由于福卡是刮刮卡形式，顾客须刮开才知中奖情况，所以一时间，上海吃货们各种“刮卡忙”，左庭右院合生汇店长介绍，不少顾客冲着福袋而来，觉得“中了奖，更划算”，餐厅每天的翻台率达580%，店外天天排长队。

　　实际上，国潮风始于2018年，因故宫出品各种中国风文创而起，随后，故宫宣布打造国潮风火锅店，虽然最后没开成，但故宫角楼餐厅却成了网红打卡地。

　　像小龙坎旗下品牌“小龙翻大江”，将川西味融入餐厅装修中，大红灯笼、手绘门神、青砖墙、木桌椅、盘旋的巨龙……进门仿佛一脚踏进川西。

　　像“厦门老火锅1078号”的门头用上了清王府的贵族红，招牌则是黑色大字铜框做成的牌匾，门口是四张“汉白玉”圆桌，上置景泰蓝铜锅，还有墙上的铜腰线、金铆钉、宫廷门等等，凸显宫廷贵气。

　　左庭右院鲜牛肉火锅，则是以潮汕民居风为主打，室内有金漆木雕、嵌瓷艺术等，门庭壁纸皆为暖色，看过去大气沉稳，餐厅门口的牛肉铺和糖水铺简约精致，发出的福袋，其实也是延续了自身的风格。

　　不少行业专家认为，年轻人爱吃火锅，新奇好玩的国潮风，容易引起年轻群体关注，同时也说明，年轻人对中国文化在逐渐认同，民族自信力在增强，“福袋既有国潮风，又有‘盲盒文化’，切中了年轻人爱玩的性格。”

　　而牛肉火锅的汤底几乎无差别，有的甚至直接用清水做底，所以，吃牛肉火锅，主要是吃食材。

　　像左庭右院的76家店所用的牛肉，就是由加工中心统一配送，一天两次，以保证牛肉新鲜。

　　在左庭右院餐厅门口，能看到一间“牛肉铺”，里面有若干小哥在仔细切牛肉、摆牛肉，而后由服务员端给客人，上桌时，服务员还会将牛肉盘倒竖，牛肉紧紧附在盘中而不掉，以此向顾客表明牛肉的新鲜，

　　有相关专家认为，中国正在进入牛肉时代，国人消费牛肉的数量在逐年递增；有不少餐饮人士预测，在未来，以牛肉为主打的餐厅在一线城市及其他城市会越来越多，上海牛肉火锅店接近2000家，成为上海火锅界最大的品类，也佐证了这一点。