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西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享

———— 发布时间:2024-07-26   编辑:Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数:————

  好多人喜欢吃火锅,尤其是对火锅的汤底和肉质极为讲究,那么今天必须向大伙隆重介绍下西部牛事潮汕牛肉火锅!那么他这个火锅到底有什么样的特色,使吃货们流连忘返,一起来围观。大家都知道,近几年,潮汕鲜牛肉火锅全国火的一塌糊涂。潮汕鲜牛肉火锅确确实实是潮汕人对生活的一种态度,也是潮汕人送给全国人民的一份礼物,每一个吃过潮汕鲜牛肉火锅的人都会如此感叹,问题来了:为什么不饲养牛的潮汕人能够做出如此新鲜、美味的牛肉火锅来?

西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享(图1)

  作为资深的吃货团其中的一员,我去品尝了西安这家西部牛事潮汕火锅,简直满足了对火锅的所有想象。西部牛事潮汕鲜牛肉火锅的厨师长告诉小编:牛肉火锅离开潮汕,很难做得好,不是技术问题,而是潮汕人对待生活的健康理念。1、首先,“西部牛事”的潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。

  “西部牛事”潮汕鲜牛肉火锅 是 西安 乃至拥有自家屠宰场的潮汕鲜牛肉火锅店,坚持以“每天一头牛,新鲜不隔夜”为标准,从源头就保证拿到第1手新鲜的高品质牛肉,自家养牛自家杀牛自家来用,牛肉从不过夜,是第1家“注水牛肉”的餐饮商家。为西安市民带来最xin鲜、健康的养生特色火锅。

西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享(图2)

西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享(图3)

  2、其次,“西部牛事”潮汕牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的,一定要手切,那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多,厚薄要适中,有的师傅的风格是切薄,这样的肉吃起来轻、嫩,有的师傅的风格是切厚,吃起来很有满足感,用潮州话讲叫做“饱喉”。

  “西部牛事”的后厨师傅们讲究:手起刀落,起落间是沉稳与妥帖,像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。拿一碟牛肉与地面呈90度倒放,牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来,保持水分的不流失。

西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享(图4)

  “西部牛事”上桌的牛肉都是经过精细的分拣的,不同部位的肉质、口感不同,价位也不同。有专门一盘的肥肉,有专门一盘的腱肉,有胸肉,五花八门。“西部牛事”自家养牛自家杀牛自家来用, 800斤的牛只吃其中最新鲜的100斤。潮汕人涮牛肉,集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序:从瘦到肥,五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感,涮了肉再涮其他的食材。

西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享(图5)

  原来,这就是“西部牛事”传说中的 1 秒牛!!!再看看刀工,牛肉被切得薄如蝉翼,只有资深的功夫厨师才可以办得到。“西部牛事”下刀时要和牛肉的纹理呈90,切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度,这就是传说中的“秒牛”。如果你喜欢吃火锅,更是要求极高的,那么就来西部牛事吧!品尝新鲜滋味,健康养生好生活。

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