西部牛事火锅传说中的1秒牛新鲜养生秒享

———— 发布时间：2024-07-26   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　好多人喜欢吃火锅，尤其是对火锅的汤底和肉质极为讲究，那么今天必须向大伙隆重介绍下西部牛事潮汕牛肉火锅！那么他这个火锅到底有什么样的特色，使吃货们流连忘返，一起来围观。大家都知道，近几年，潮汕鲜牛肉火锅全国火的一塌糊涂。潮汕鲜牛肉火锅确确实实是潮汕人对生活的一种态度，也是潮汕人送给全国人民的一份礼物，每一个吃过潮汕鲜牛肉火锅的人都会如此感叹，问题来了：为什么不饲养牛的潮汕人能够做出如此新鲜、美味的牛肉火锅来？

　　作为资深的吃货团其中的一员，我去品尝了西安这家西部牛事潮汕火锅，简直满足了对火锅的所有想象。西部牛事潮汕鲜牛肉火锅的厨师长告诉小编：牛肉火锅离开潮汕，很难做得好，不是技术问题，而是潮汕人对待生活的健康理念。1、首先，“西部牛事”的潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。

　　“西部牛事”潮汕鲜牛肉火锅 是 西安 乃至拥有自家屠宰场的潮汕鲜牛肉火锅店，坚持以“每天一头牛，新鲜不隔夜”为标准，从源头就保证拿到第1手新鲜的高品质牛肉，自家养牛自家杀牛自家来用，牛肉从不过夜，是第1家“注水牛肉”的餐饮商家。为西安市民带来最xin鲜、健康的养生特色火锅。

　　2、其次，“西部牛事”潮汕牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。

　　“西部牛事”的后厨师傅们讲究：手起刀落，起落间是沉稳与妥帖，像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。

　　“西部牛事”上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。“西部牛事”自家养牛自家杀牛自家来用， 800斤的牛只吃其中最新鲜的100斤。潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。

　　原来，这就是“西部牛事”传说中的 1 秒牛！！！再看看刀工，牛肉被切得薄如蝉翼，只有资深的功夫厨师才可以办得到。“西部牛事”下刀时要和牛肉的纹理呈90，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的“秒牛”。如果你喜欢吃火锅，更是要求极高的，那么就来西部牛事吧！品尝新鲜滋味，健康养生好生活。

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