不好虚名的论牛潮汕牛肉火锅

———— 发布时间：2024-07-25   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　“快去给周杰伦超话做数据！”“啊，很开心我也为周董贡献了83分”······截止到7月22日零点，周杰伦微博影响力定格在1.1亿，以超过第二名蔡徐坤将近一倍的数据刷新了微博的超话记录。现在是Z世代的天下，这一代无忧无虑，追星成为他们的日常，但是Z世代完全不了解周杰伦周董对80、90一代意味着什么，对周董在华语乐坛的地位还没有一个清晰的认知。但是不说不等于不存在，而是不露锋芒而已！

　　而在火锅界也有个不好虚名一心埋头做事的牛肉火锅品牌——论牛牛肉火锅。论牛的前身是1981年在潮汕成立的汾兰牛肉火锅，是一代潮汕人记忆中的味道。经过几十年的发展与探索，为了更好的贴合时代，贴合消费者，论牛创始团队来到硅谷深圳，对汾兰牛肉品牌进行全新升级，推出论牛牛肉火锅品牌，推出全新的VI视觉和形象。

　　品牌升级后的论牛牛肉火锅在短短两年时间里便在深圳美食圈声名鹊起。难能可贵的是这个过程中论牛没有像其他品牌高举高打，大肆投放广告，而是沉下心来做“牛”，依靠着食客们的良好口碑发酵，不断壮大，如今在深圳的龙岗、龙华、宝安、福田拥有六家论牛牛肉火锅直营店！

　　做牛肉火锅要求做的任何事都是围绕牛展开！论牛团队知晓，要想做好论牛牛肉火锅品牌必须对“牛”死磕到底！为此论牛创始人亲自挂帅多次组织团队前往云南、内蒙、山东、东北等地实地考察，优中选优，最终确定了以云贵高原地区的土黄牛为原牛，且为了保证土黄牛的质量，论牛聘请当地的原牛筛选师，要求所选的土黄牛必须符合三个条件，一是土黄牛要生态放养；二是土黄牛牛龄控制在24-30个月月龄左右，三是土黄牛要绝对健康。这样的牛肉不老不嫩，口感最好，也最适合做牛肉火锅。

　　在确保原牛的品质基础上，论牛又在“新鲜度”上死磕，为保证呈现给食客们的牛肉火锅口感最佳，论牛着手组建自己的产业链闭环，成立了专业的冷链运输团队，土黄牛运输到深圳屠宰，之后便由冷链2小时运输到店，确保牛肉够新鲜。

　　牛肉火锅的口感要好，除了牛肉本身以外，其次便是厨师的刀功了。特别是牛肉火锅，必须片片匀称，刀刀精准，分门别类。论牛师傅都必须掌握蝴蝶肉切法，在分切牛肉的时候顺纹理下刀，因此切好的牛肉都是匀称至极，没有肉屑产生。只有这样，配合着下锅烫的时间，这样出锅的论牛牛肉才叫完美。

　　服务质量对服务行业至关重要，现在的消费者去餐饮店吃饭，早已不是过去的只关注食物本身，如今更多的是吃一种环境和氛围。论牛时刻想到食客的消费痛点“吃完牛肉火锅之后身上要是没有味道就好了”，为了改善饮食体验，论牛在原有系统的基础上进行全面升级，新增地排系统和无烟桌台，让食客在吃火锅时不再受油烟烦扰，如今这项升级改造工程正在论牛各大门店展开，升级好的店面得到食客们的一致好评！

　　论牛牛肉火锅团队坚信，产品是核心，只要把产品做好，用心对食客，优先赢得食客们的良好口碑，而不是花精力在徒增虚名上，只有这样才能把论牛品牌做好！