75折！20年靠鲜制胜稳坐「东莞湘菜热门榜」朋友聚餐请就这啦

———— 发布时间：2024-07-19   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　开一家火一家的湘菜店线年间在东莞四处开花，「水墨田塬」主打高性价比品质湘菜，靠佳肴和口碑，在各地榜上有名。

　　湘味还得由湘厨一手打造。「水墨田塬」拥有20年+厨龄的湖南厨师，一颠一翻，在明档下开足火力现点现炒，撩拨锅气，匠心打造高品质湘菜！

　　本着“食材好，味道才好”的原则，遵循不时不食的自然规律，在湘菜界稳扎稳打20年。

　　坚持“三泡吊养鱼”方式，经过60多天的吊养瘦身，断泥腥，舍脂肪，离环境，鱼肉留下河鲜的本味，更加鲜美。

　　去过湖南的都知道，判断一家湘菜地不地道，还看这碗弥漫着浓浓古早回忆的钵子饭。米饭放在紫砂钵子里蒸熟，格外软糯且粒粒分明，搭配下饭菜，连吃3碗不在话下。

　　在很多人的印象中，提到湘菜都会想到“辣”，殊不知料理河鲜才是湘菜一绝。水墨田塬四大招牌之一的「山涧河鱼一锅鲜」，是到店客人的必点。

　　河虾、鲈鱼、黄骨鱼等河鲜在汤底中翻滚浸润，越加热味越鲜，不愧是三泡吊养瘦身60天。汤里还有微微辣的白胡椒让胃更暖，满是醇厚浓郁的口感，不敢想冬天喝到这口暖粒粒的鲜汤我会有多快乐。

　　河鲜吃完还剩下汤，水墨田塬还有新奇吃法，淋上两勺汤汁加入葱花、炒米、香菜，就能变成一碗“比吃肉还幸福”的泡饭~

　　湘菜界的科目一来了，判断一家湘菜店地不地道就点ta。带火上桌的辣椒炒肉，光从容器来看都特不同。

　　只用宁乡花猪肉，拿来做辣椒炒肉一绝，新鲜螺丝椒，出锅皮肉不分离，沾满酱汁超下饭！

　　别忘记点上一份锅巴！辣椒炒肉+锅巴我第①次见，一勺子敲成可以一口闷的大小，放上辣椒炒肉入口，焦香四溢越嚼越香，不太能吃辣的宝也可以试试，辣椒炒肉的口感更上一层楼！

　　选用土生土长秦川牛的吊龙和排腩嫩肉两个部位，猛火快攻18秒，高温热锅瞬间翻炒出锅气，牛肉的鲜嫩在爆炒中被紧紧锁住。

　　满满镬气，每一片都是爆香小炸弹，辣椒都盖不住的牛肉奶香味，带着少许肉筋的弹牙，这份我可以一个人吃完。

　　东莞人都拒绝不了的甲鱼煲，宴请款待必点！甲鱼肉质鲜嫩，营养丰富，久煮胶质越发浓稠，与青椒搭配煮制，使这道菜肴口感更佳浓郁。

　　冬天是吃羊肉的季节，精选黑山羊肉，加入野芹烹煮去除膻味，羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻。

　　米浆有4个口味可选，玫瑰味还是第①次尝试。不是想象中甜腻的味道，而是清爽中带着大米的醇香，玫瑰味是慢慢侵略口腔的香，很惊艳~阿塬你到底还有什么惊喜是我不知道的。

　　不管是宴请还是和闺蜜聚餐，这里都是不错的选择，让进来的人暂且丢下生活的琐碎，尽享此刻愉悦。

　　环境整体弥漫着极简的华美，又巧妙糅合江南水乡的风雅，目光所及之处无不透露着格调和韵味。外面是繁华喧闹的东莞CBD，里面是惬意的用餐氛围，步入水墨田塬，一场感官盛宴正等待你入席...

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