经历20年风雨洗礼现如今的海银海记牛肉火锅是什么模样？

———— 发布时间：2024-07-14   编辑：Bsports网页版(官方)官方网站  阅读次数：————

　　眼看入秋了，秋天的第一顿牛肉火锅，你安排上了吗？说到牛肉火锅，很多人第一时间想到海银海记。这个如今拥有近180+家门店的它，在2002年还只是一家不起眼的牛肉火锅小店。而在当下“卷”疯了的潮汕牛肉火锅市场中，屹立20年之久的海银海记品牌，无疑是标杆性的存在。

　　恰逢品牌20周年庆，海银海记牛肉火锅开启霸屏模式，豪横登陆高德地图、高德打车、广州地铁，硬核放送20周年庆福利，精准触达更多用户，打造一场专属吃货们的牛肉火锅钜惠盛宴。

　　与此同时，值此20周年之际，海银海记品牌还携手票房超27亿的开心麻花科幻喜剧电影《独行月球》进行跨界联动，让双方的热度实现互相引流，共同宣传推广带来盛夏重磅惊喜，为行业跨界合作树立了新的标杆。

　　2002年，海银海记创始人曾海银先生将家乡的特色牛肉火锅带到广州，创立了第一家海记汕头牛肉店(海银海记前身)。时至今日，海银海记已经是20年的老字号招牌火锅。在目前广州牛肉火锅市场上，海银海记连锁品牌是成立最久的一个品牌。在见证了行业大起大落后，海银海记发展越发强劲。沉淀多年的海银海记，一直在以超稳实力重新刷新新鲜牛肉的吃法。

　　20年深耕牛肉火锅，海银海记的专业度可见一斑。为了让顾客品尝到更加锁鲜的牛肉，海银海记这么多年来一直坚持“新鲜牛肉，现点现切”的宗旨，每天每头牛从屠宰场到餐桌的时间不超过5小时，对牛肉品质层层把控、严格筛选。针对不同的牛肉部位，还有不同的切法，细致分肉，剔除杂质，留下精华部分。

　　如果用“精致”来形容大厨在你面前制作的日本寿司，那追求新鲜牛肉现切的海银海记则可以用“细腻”一词来比喻。在海银海记吃潮汕牛肉火锅，牛肉从出品到装盘，全程透明化，给顾客“看得见”的新鲜。牛肉全部现点现切，不仅新鲜美味，还能在一旁欣赏专业级师傅们精湛的刀工，刀法独到，厚薄适中，保证鲜美有劲道的口感。坚持呈现看得见的新鲜品质，海银海记给广大顾客打造更安心的美食体验。

　　正是由于对品质和体验的严苛要求，海银海记收获了一众顾客们的稳稳好评。在2017年的时候，海银海记在全国开店数就已经突破100家，并且每家门店保持生意火爆，长期稳登餐饮行业热门排行榜。2020年，海银海记开创第168店澳门店，目前澳门第 2 家店（5.0新一代门店）正在紧急筹备中。

　　全新升级的海银海记5.0门店，从消费者角度出发，在风格、色调、分区等各方面都做出系统化的升级，为消费者提供更好的用餐体验。后疫情时代，海银海记在沉淀的过程中不断提升自身品牌形象，也许步伐放慢，但更显品牌稳扎稳打的基因，成为疫情下低迷市场中的一抹亮色。

　　凭借对牛肉火锅的始终坚持如一，海银海记在餐饮界闯出一片天，不仅仅全国累计每天接待顾客超过200000+，更斩获了多个行业荣誉称号，被业内专家赞誉“大奖拿到手软”。其中包括“2015年度广东餐饮五十强”、“岭南美食节年度最佳传统美食”、“最具投资价值餐饮品牌”、“2019年度最具影响力连锁品牌”、“2020年度广告连锁品牌投资100强”等等。

　　近年来，多点散发的疫情对实体经济，尤其是餐饮业带来了不小的冲击。在餐饮业新一轮洗牌下，海银海记突破重围，逆势增长，实现业绩和口碑的双丰收。不断开拓新店的海银海记牛肉火锅，成为疫情下餐饮界的一种独特现象，引起了行业内外人士的关注。那么，海银海记是如何在疫情下逆势“出圈”的呢？

　　主动求变，“胶几人”的品牌必须敢为人先。据海银海记品牌总负责人透露，面对巨大考验，海银海记坚持稳扎稳打，修炼品牌内功，不惧困难，勇于改革。

　　突发的疫情让餐饮企业再一次认识到效率、线上和流量的重要性，在谋求生存之道的过程中，数字化的转型升级成为餐饮企业的破局之道。近年来。海银海记升级系统化管理，统筹门店数据化分析，对营业额、成本进行更精准的把控，以此指导门店更科学地备货和销售，从而精准施策，提升运营效率。

　　与此同时，海银海记持续完善品牌自有中央厨房，不断坚持保证好出品，完善并执行“厂供销一体化”供应体系。从牛源到屠宰场，到加工车间，再到餐饮门店，海银海记每个环节紧密配合，产销实现良性循环。得益于发达的物流配送系统，海银海记做到了全国范围内，只要店开到哪，新鲜的牛肉就可以供到哪，运输就可以送到哪。

　　受疫情的影响，近两年人们在饮食方面更加注重健康、营养、新鲜，这对追求食材本味和新鲜的海银海记潮汕牛肉火锅而言，亦是一个发展有利因素。在坚持“一口鲜”的基本原则下，海银海记结合当下消费者的喜好，不断开发调整产品架构，带来更多美味的同时，还降低了成本，实现新的营收。

　　处暑之后，暑气渐消，秋天的第一顿美食，怎么可以少了海银海记潮汕牛肉火锅！海银海记20周年庆，牛肉火锅钜惠盛宴来袭！全国多家“海银海记潮汕牛肉火锅”门店，等您前去打卡！

　　眼看入秋了，秋天的第一顿牛肉火锅，你安排上了吗？说到牛肉火锅，很多人第一时间想到海银海记。这个如...

　　新消费潮流席卷当下，千亿级别的茶饮赛道，逐渐从当初的蓝海阶段走入了红海阶段，越来越卷的行业大战已...

　　校服被认为是学生的第二层皮肤，其质量关乎学生的健康成长，式样影响学生的形象和气质养成。因此，近年...

　　花高价入手了双筒洗衣机，却并没能多洗几件衣服？开机超过三十分钟，衣服却还久洗不净？洗完的衣服总是...

　　昆明爱尔眼科提醒：开学前要带孩子做一次眼睛检查自假期模式开启后，许多孩子们的娱乐项目就寄托在了电...

　　根据《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮门店数37 8万家，连锁化率达36%。预计2023年，新茶饮市场收入...

　　2022年9月，由北京创业科技创新科技中心主办的第十届中国创业者大会将在郑州举行。据悉，本次大会以十载...

　　中式烹饪方式包罗万象，而厨房空间寸土寸金，双面夹击之下，如何在压缩厨电空间的同时提供更加多样、灵...

　　9月1日，上海市松江区市场监督管理局联合日立电梯（中国）有限公司上海分公司在松江印象城开展安全乘梯...

　　9月5日，2022中国品牌价值评价信息在京发布，金正大集团荣登中国品牌价值分行业榜单农业组第四名，并公...